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Salsa: as nossas melhores variedades
Salsa: as nossas melhores variedades
Petroselinum crispum, salsa comum ou salsa-das-hortas, pertence à família Apiaceae como a cenoura, pastinaga ou erva-doce. Petroselinum segetum é outra espécie de salsa, também designada como salsa das searas, que se parece mais com uma pastinaca selvagem. A salsa foi descoberta há mais de 5 000 anos, e tem sido cultivada há 2 000 anos.
Quer descobrir a história do cultivo da salsa? Leia o nosso artigo aqui.
O que prefere, as variedades frisadas ou lisas?
O consumo de salsa frisada e de salsa lisa é bastante semelhante, embora a salsa lisa possa ter uma ligeira vantagem. De facto, algumas pessoas não apreciam a sensação " frisada " da salsa frisada e, por isso, preferem comprar e consumir as variedades lisas. As variedades planas de salsa podem também ter um sabor mais forte. São também conhecidas por serem mais fáceis de cultivar do que a salsa frisada.
Descubra as nossas principais variedades atuais:
Variedade de cor escura e de rápido desenvolvimento. Ideal para plantação em vaso durante todo o ano. Muito ereto, homogéneo em cor e forma da folha. Elevada qualidade de conservação em vasos devido ao seu crescimento compacto.
Uma variedade de rápido crescimento que permanece homogénea inclusivamente depois de vários cortes. Tolerância intermédia à septória.
IR: Sp.
Uma excelente variedade de salsa lisa com uma cor verde muito escura e brilhante. As folhas são relativamente grandes. A planta é compacta e ereta, o que facilita o corte. Muito boa apresentação em molhos. Esta variedade recente é resistente ao míldio e tolerante à septória. Adequada para os mercados de frescos e para a indústria.
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Uma variedade de salsa lisa com folhas de tamanho médio. A variedade pode ser cortada várias vezes e rebrota de forma idêntica e rápida. A planta tem um porte ereto e compacto. É tolerante ao míldio. Adequada para os mercados de frescos e para a indústria.
CONSELHAS
Para saber mais sobre sementeira, plantação... Consulte a nossa secção de aconselhamento.
O NOSSO GUIA DE CULTURAAlguma ideia de receita?
A salsa é utilizada principalmente como erva fresca na cozinha europeia. Mas também tem um tratamento especial em algumas receitas. É o caso da nossa receita do mês: um prato de massa saudável com pesto de salsa!
