Salsa: Tudo o que precisa de saber sobre sementeira, plantação...

A salsa raramente é cultivada em grande escala: é mais um produto de nicho. Porém, alguns grandes especialistas de plantas aromáticas produzem hoje em dia salsa, utilizando ferramentas mecânicas e tratores, por vezes muito semelhantes aos cultivadores de cereais. O nosso guia de manejo deve ser adaptado em função do tipo de produção.

Como muitas espécies da família das apiaceae, a salsa é uma planta bienal. Isso significa que não floresce no mesmo ano em que é semeada. De facto, se semear salsa em março, por exemplo, ela florescerá no Verão do ano seguinte. A salsa é uma planta resistente: permanece viva durante o Inverno e resiste ao frio, mas as suas folhas são realmente sensíveis à geada. Com a sua raiz axial forte, a salsa é uma boa cultura para melhorar a qualidade do solo e entrar nas rotações de culturas. No final da produção, precisa de ser destruída com um bom esmagamento ou voltará a crescer.

A salsa cresce desenvolve-se em solo leve, fresco e bem drenado. No entanto, como vegetal de folhas, tem uma necessidade constante de água, especialmente em períodos quentes no Verão. A falta de água pode induzir uma perda de rendimento com Uma regeneração mais difícil, em consequência variações na aparência da cor da folhagem e, por vezes, um espigamento precoce. É por isso que a cultura da salsa precisa de uma boa monitorização, principalmente no controlo da rega.
 

A sementeira pode ser feita em ar livre, sob coberto (túnel ou estufas) ou em vasos, de janeiro a setembro. As plantas jovens podem ser utilizadas em vez de sementes. Em ar livre, o espaçamento entre linhas é de cerca de 30 cm com 100 plantas por metro linear. Para a produção de mercado fresco, recomenda-se 4 kg de sementes por hectare; 9 kg para a produção industrial. A germinação é sensível a temperaturas elevadas: é aconselhável evitar a sementeira com temperaturas superiores a 29°C. Tal como as outras espécies da família das Apiaceae, a germinação é realmente lenta, entre 10 a 28 dias dependendo da estação, do ano, da humidade, da pluviosidade, ...

A salsa volta a crescer muito rapidamente: na Primavera, o primeiro corte ocorrerá app. 110 dias após a sementeira, o segundo corte após 40 dias. No Verão, o primeiro corte pode ser feito mais cedo, 85 dias após a sementeira. O segundo corte, um mês depois. Para facilitar as futuras colheitas, os cortes têm de ser feitos na base dos caules, logo acima das novas folhas. É possível obter 4 cortes durante um ano de produção, mas a rega é altamente recomendada após cada corte, para ajudar ao recrescimento das plantas. O rendimento situa-se entre 10 e 20 toneladas por hectare por corte. Nos campos, a colheita pode ser feita à mão ou com ceifeiras mecânicas especializadas. A colheita manual é muito demorada e ineficiente em comparação com a colheita mecânica. É por isso que é apenas recomendada para pequenas superfícies de produção.