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Salada fresca de Inverno
Salada fresca de Inverno
Ingredientes :
- 200 g de lentilhas ou cevada
- 100 g de canónigo FROST
- 1 tangerina ou 2 clementinas
- ½ romã
- 3 cebolas frescas
- Queijo fresco de cabra
- Óleo de nozes e vinagre
- sal e pimenta
Instruções:
- Cozinhar as lentilhas ou a cevada de acordo com as instruções.
- Depois deixar arrefecer antes de misturar os diferentes ingredientes da salada. Colocar numa tigela grande.
- Descascar e cortar as tangerinas em pedaços mais ou menos grandes. Colocá-las na tigela.
- Acrescentar as sementes de romã.
- Fatiar finamente as cebolas frescas e adicionar à mistura.
- Lavar os canónigos e adicionar à tigela.
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Canónigos:
uma nova produção a desenvolver?
Na Europa, a França está muito à frente dos outros produtores com mais de 40 000 toneladas de canónigos produzidos por ano. Amanha vem em segundo lugar, com 15 000 toneladas produzidas. Outros são, por enquanto, anedóticos. Mas poderá mudar nos próximos anos se alguns países desenvolverem as suas culturas.
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3 Variedades a descobrir
Mache
VALENTIN
A referência para a produção de Verão. Variedade para a produção de verão sob multi-rede e redes. Capacidade de crescer a altas temperaturas. Rendimentos elevados mesmo em condições difíceis. Alface rústica, folha espessa, gofrada e de cor escura. Destino: fresco e 4ª gama. A altura é de 5 a 15 cm. O uso é fresco. A variedade é sazonal. O tipo de cultivo é de campo aberto e coberto.
Canónigos
FROST
Crescimento rápido em condições de frio. Folhas verdes muito fortes, fáceis de utilizar. Para utilizar em tabuleiros, em cestos e na 4ª gama.
