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Manjericão: Descubra a sua riqueza
Manjericão: Descubra a sua riqueza
O manjericão é uma das ervas frescas favoritas na cozinha europeia. Na realidade, é frequentemente utilizado em saladas ou para temperar certos alimentos. A sua principal utilização é em saladas de tomate, onde as suas folhas são picadas ou desidratadas. Em Itália e em todo o Mediterrâneo, estas famosas folhas curvas são a melhor forma de expressar o seu gosto.
O manjericão pertence à família Lamiaceae, como muitas outras ervas aromáticas. É uma planta herbácea que pode crescer até uma altura de cerca de 60 cm. As suas folhas desenvolvem-se em torno de um caule estranho, em forma de quadrado. Na parte superior do caule, pequenas flores brancas desenvolvem-se durante o Verão. As flores são por vezes utilizadas na culinária, mas não são a forma principal do produto: o manjericão é normalmente vendido em cachos ou em cestos de plástico. Deve ser mantido frio, caso contrário deteriora-se muito rapidamente. É por isso que se encontra na secção de frescos dos supermercados.
Manjericão verde: 3 variedades
Nos últimos anos, as culturas de manjericão têm sido fortemente atacadas pelo míldio. Este fungo deforma e murcha as folhas. Provoca manchas (lesões cloróticas) e torna a planta não comercializável. A reprodução é atualmente a única solução eficaz para combater este agente patogénico. Selecionámos 2 variedades com elevada tolerância às raças de míldio presentes na Península Ibérica: Fortifino®F1, Fortilargero®F1.
Tipo e aroma de manjericão genovês. Folhas verdes escuras e grandes. Muito alta tolerância ao míldio (raças presentes em França). Início de floração lento.
(1) FORTILARGERO® F1 PL4 PREMIUM bred by Genesis
Tipo e aroma de manjericão genovês. Folhas mais pequenas do que FORTILARGERO® F1. Ciclo rápido. Muito alta tolerância ao míldio (raças presentes em França). Crescimento rápido entre cortes
(2) FORTIFINO® F1 PS5 PREMIUM bred by Genesis
Manjericão para cultivo de vasos durante todo o ano. Folhas planas, ligeiramente abobadadas. Posição horizontal das folhas, fácil de embalar. Muito robusto e erguido. Longa duração de conservação após a colheita.
CONSELHAS
Para saber mais sobre sementeira, plantação... Consulte a nossa secção de aconselhamento.
O NOSSO GUIA DE CULTURAAlguma ideia de receita?
O manjericão pode ser utilizado em muitas refeições e saladas. É uma ótima forma de condimentar a sua cozinha, tal como a bruschetta! Descubra a nossa receita de bruschetta de tomate e manjericão.
